თუ თქვენ არ გეგმავთ ბულიონის  დამატებით ხარშვას გასასქელებლად ან სოუსებისთვის გამოყენებას, მაშინ დაამარილეთ წამოდუღებისთანავე  ქაფის მოხდის შემდეგ. თუ ბულიონს შემდგომი გამოყენებისთვის ხარშავთ,  მაშინ  მარილს ნუ ჩააყრით ან  ძალიან ცოტა ჩაყარეთ, რათა შემდგომში სურვილისამებრ შეკაზმოთ.