ქათმის ფილე პორტვეინის სოუსში

გუფთა უდიდესი სიყვარულით და მოწონებით სარგებლობს ოჯახში დიდებისა და პატარების მხრიდან, ამიტომაც მას ხშირად ვამზადებთ

სასარგებლო და გემრიელი, ეს სადილი იდეალურია ბავშვებისთვის, უფროსებს კი დედის მზრუნველობას, სიყვარულს და ბავშვობის ბედნიერ და ლაღ დღეებს ახსენებს

ინგრედიენტები:

ქათმის ხორცის ბურთებისთვის დაგვჭირდება:

1 კგ ქათმის ფილე

2 თავი ხახვი

4-5 კბილი ნიორი

ქინძი და ოხრახუში

მარილი

პაპრიკა

1 კვერცხი

1 ს/კ ფქვილი სურვილისამებრ, თუ გინდათ რომ ბურთები უფრო მყარი გამოვიდეს

წვენისთვის ხაგვჭირდება:

კარაქი / ზეთი

1 თავი ხახვი

2 კბილი ნიორი

2 ცალი სტაფილო

50 გრამი ბრინჯი ბასმათი

ქინძი

მარილი

ლიმონის წვენი გემოვნებით (ძალიან უხდება)

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე 600 გრ.
• ხახვი 150 გრ. ( 2 ცალი)
• კარაქი 20 გრ.
• ქამა სოკო 500 გრ.
• მარილი (პილპილი, შებოლილი პაპრიკა)
• ფქვილი 50 გრ.
• ყველი 150 გრ. (სულგუნი, მოცარელა ან გაუდა)
• ნაღები 20% 500 მლ.

მომზადების წესი:

1. ხახვი დავჭრათ და მოვშუშოთ კარაქში 2 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. 
2. დავუმატოთ დაჭრილი სოკო, ქათმის ფილეს კუბები და ავდუღოთ 10 წუთი.
3. მოვაყაროთ ფქვილი და ავურიოთ. 
4. შევამციროთ ცეცხლი, დავასხათ ნაღები, მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები და მივიყვანოთ ჩვენი სოუსი შესქელებამდე 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. ჟულიენს ვასერვირებთ ნებისმიერი ფორმით (შეგვიძლია გამოვიყენოთ ერთი დიდი ან რამოდენიმე პატარა ღრმა ჭურჭელი).
6. ზემოდან მოვაყაროთ ყველი და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით 180° C გრადუსზე.

გემრიელად მიირთვით!

ჯანსაღი და გემრიელი ხემსის მომზადებას თუ ფიქრობ დღევანდელი დღისთვის, დაუვიწყარ თამაშს ცხელ-ცხელი ხრაშუნა ქათმის ფრთები განსაკუთრებულად უხდება

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

1 კგ ქათმის ფრთები

200-300 გრ. პანკო ( ან სხვა საფანელი )

3 კვერცხი

მარილი

პაპრიკა

წიწაკა

500 მლ. ზეთი

მომზადების წესი:

გავთქვიფოთ კვერცხი მარილთან ერთად,

პანკოს საფანელს დავუმატოთ სანელებლები და გადავურიოთ.

ზეთი ჩავასხათ ქვაბში და დავდგათ ქურაზე საშუალო ცეცხლზე.

ფრთები რიგრიგობით ამოვავლოთ კვერცხსა და საფანელში და მოვათავსოთ ადუღებულ ზეთში, შევწვათ 4-4 წუთით ორივე მხრიდან.

გემრიელად მიირთვით!