ქათმის და სოკოს ჟიულენი ყველით
ინგრედიენტები:
- ქათმის ფილე 600 გრ.
- ხახვი 150 გრ. ( 2 ცალი)
- კარაქი 20 გრ.
- ქამა სოკო 500 გრ.
- მარილი (პილპილი, შებოლილი პაპრიკა)
- ფქვილი 50 გრ.
- ყველი 150 გრ. (სულგუნი, მოცარელა ან გაუდა)
- ნაღები 20% 500 მლ.
მომზადების წესი:
- ხახვი დავჭრათ და მოვშუშოთ კარაქში 2 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- დავუმატოთ დაჭრილი სოკო, ქათმის ფილეს კუბები და ავდუღოთ 10 წუთი.
- მოვაყაროთ ფქვილი და ავურიოთ.
- შევამციროთ ცეცხლი, დავასხათ ნაღები, მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები და მივიყვანოთ ჩვენი სოუსი შესქელებამდე 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ჟულიენს ვასერვირებთ ნებისმიერი ფორმით (შეგვიძლია გამოვიყენოთ ერთი დიდი ან რამოდენიმე პატარა ღრმა ჭურჭელი).
- ზემოდან მოვაყაროთ ყველი და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით 180° C გრადუსზე.
გემრიელად მიირთვით!
ვრცლად
